Seguridad alimentaria y salud pública. Nuevas consideraciones
31 mayo 2024
Cursos extraordinarios verano 2024
Fecha evento: 08/07/2024 al 10/07/2024
Coordinación:
- Mª Teresa García Jiménez, Bióloga, Farmacéutica, Nutricionista de Salud Pública. Universidad Francisco Vitoria.
- Rocío Mateo Gallego, Profesora Ayudante doctora, Coordinadora del Grado de Nutrición y Dietética. Universidad de Zaragoza
Objetivos:
- Presentar aspectos emergentes en Seguridad en relación con la Salud en general y con la Salud Alimentaria, en particular de la población poco considerados en la Formación Inicial de los profesionales a los que se dirige este curso.
- Señalar la importancia de la secuenciación Genómica Masiva.
- Valorar la Influencia epigenética de estos factores.
- Advertir de los riesgos en la Microbiota por falta de evolución por incorporación de nuevos ingredientes en bebidas y alimentos.-- Discriminar loa aspectos positivos y negativos de algunas Técnicas Alimentarias sobre la Biodisponibilidad de Nutrientes.
- Poner de manifiesto las Interacciones que pueden establecerse ‘por los factores estudiados entre si y con los Nutrientes y el Entorno Alimentario, café ,tabaco, alcohol, plantas medicinales ,ingredientes Bioactivos y Medicamentos.